Questionnaire connaissances BAC CUISINE seconde et première

L'entreprise et l'insertion en entreprise

réponse obligatoire

Question 1

Prénom, Nom :

Question 2

Un restaurant est une entreprise qui gère :

Question 3

A quel secteur économique appartient l'activité d'hôtellerie-restauration ?

Question 4

Que signifie PME (entreprise de moins de 250 salariés) ?

Question 5

Qu'est ce qui différencie les statuts juridiques d'une entreprise (entre les EIRL, SARL, SA, SAS...) ?

Question 6

La DPAE (Déclaration Préalable A l'Embauche) doit être transmise à l'URSSAF (Union de Recouvrement des Cotisations de Sécurité Sociale et d'Allocations Familiales) ?

Question 7

L'essai professionnel est rémunéré ?

Pour rappel, un essai doit être de courte durée et le candidat ne doit pas être placé dans une situation réelle d'emploi (sinon le test professionnel est assimilé à du temps de travail).

Question 8

Citer 3 motifs de discrimination à l'embauche :

Question 9

Pour un employé en extra une soirée, il est obligatoire de compléter le Registre du Personnel.

Question 10

La visite d'Information et de Prévention (qui remplace la visite médicale d'embauche) doit avoir lieu :

Question 11

Le Suivi Individuel Simple doit avoir lieu :

Question 12

Les employeurs de 20 salariés et plus sont assujettis à l'obligation d'emploi de 10% de travailleurs handicapé et doivent verser une contribution à l'AGEFIPH (Association de Gestion du Fond pour l'Insertion Professionnelle des Personnes Handicapées) en cas de non-atteinte de cet objectif.

Question 13

La période d'essai pour un salarié nouvellement embauché est obligatoire.

Question 14

La durée de la période d'essai dépend de :

Question 15

La Convention Collective des HCR aborde les thèmes suivants

Les contrats de travail, la rémunération et l'aménagement du temps de travail

Question 16

Dans le contrat de travail temporaire ou intérimaire, le salarié signe un contrat avec l'entreprise de travail intérimaire qui se nomme :

Question 17

Le repas fourni pas l'employeur est :

Question 18

Salaire de base + heures supplémentaires + avantages en nature =

Question 19

Citer un type de cotisation sociale :

Question 20

Quelle est la durée hebdomadaire légale de travail ?

Question 21

A quel délai l'employeur doit informer ses salariés de leur emploi du temps ?

Question 22

Quelle est la durée hebdomadaire maximale de travail dans les hôtels-cafés-restaurants ?

Question 23

Les heures supplémentaires ouvrent droit à une majoration de salaire ou à un repos compensateur de remplacement.

Question 24

Pour les salariés en temps partiel, les heures 'supplémentaires' se nomment :

Question 25

En temps partiel, le nombre de ces heures ne peut être supérieur au tiers de la durée hebdomadaire ou mensuelle prévue au contrat. Soit pour un salarié à 24h :

Question 26

De combien de congés payés par an bénéficient les salariés des HCR ?

Question 27

La convention collective des HCR prévoit un temps de repos entre 2 jours travaillés de :

Question 28

Un salarié en arrêt maladie perçoit ses indemnités journalières de la Sécurité Sociale après un délai de carence de :

Question 29

L'indemnité journalière de la Sécurité Sociale est égale à 50% du salaire de base et la charge financière restante est à la charge de l'employeur (selon ancienneté et type de contrat).

Question 30

Une pause est un arrêt de travail de courte durée sur le lieu de travail ou à proximité. La pause de 20 minutes est accordée dès que le temps de travail atteint 4h la même journée.

Question 31

Le congé principal (de 12 à 24 jours) doit être pris entre le 1er juillet et le 31 août.

Les règles de vie en entreprise et la responsabilité de l'entreprise

Question 32

Les règles contenues dans la Convention Collective complètent celles prévues au sein du Code du Travail. Elles s'imposent à l'employeur et les salariés ne peuvent y renoncer.

Question 33

Le règlement intérieur est obligatoire dans les entreprises de plus de :

Question 34

Quelle est la sanction la plus lourde appliquée par l'employeur au salarié ?

Question 35

Un salarié renverse involontairement du café sur un client.
Il s'agit d'une responsabilité civile :

Question 36

Il existe des dommages corporels, matériels et moraux. Citer un exemple de dommage moral :