La consommation d'aliments lactofermentés

A propos de vous:

réponse obligatoire

Question 1

Vous êtes:

Un homme

Une femme

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réponse obligatoire

Question 2

Vous êtes né dans les années:

1940

1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010

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Question 3

Quelle est votre situation socioprofessionnelle ?

Etudiant

Salarié

Cadre

Retraité

Chef d'entreprise

Sans emplois

Parent au foyer

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réponse obligatoire

Question 4

Dans quelle région habitez-vous ?

Votre connaissance des aliments fermentés

réponse obligatoire

Question 5

Connaissez-vous le concept général des aliments fermentés ?
Si non, passez directement à la question N°7

Oui

Non

A peu près

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Question 6

Si oui, comment avez-vous connu l'existence de ces aliments ?

Par le bouche à oreille

Par transmission de génération en génération

Par Internet

Dans les rayons des supermarchés

Par connaissance acquises

Autre:

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Question 7

Selon vous, parmi la liste suivante, quels sont les aliments qui sont obtenus par fermentation ?

le vinaigre alimentaire

Le pain blanc

La choucroute

Le beurre

Le yaourt nature

Le fromage

Le pain au levain

Les cornichons en bocaux

Le café

réponse obligatoire

Question 8

Selon vos habitudes, vous:

N'avez jamais consommé d'aliments fermentés

Avez déjà eu l'occasion de consommer des aliments fermentés au moins 1 fois

En consommez régulièrement

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Votre connaissance des aliments lactofermentés:
Il existe différents types de fermentation : la fermentation alcoolique, la fermentation acétique (qui donne principalement du vinaigre) et la fermentation lactique ou lactofermentation.
La lactofermentation est une technique ancestrale de conservation longue durée des aliments. Son procédé consiste en la transformation des glucides présents dans les aliments en acide lactique par des bactéries spécifiques.

réponse obligatoire

Question 9

Selon vous, avez-vous déjà consommé des aliments lactofermentés ?

Oui

Non

Ne sais pas

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réponse obligatoire

Question 10

Parmi les produits lactofermentés suivants, connaissez-vous ?

Les pickles

Le kéfir (de fruits ou de lait)

La choucroute

Les kimchi

Le fromage

Le miso

Le tempeh

Le levain

Le yaourt nature

La sauce soja

Le kombucha

Autre réponse

réponse obligatoire

Question 11

En consommez-vous :

Jamais

1 fois par mois

1 fois par semaine

Tous les jours

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réponse obligatoire

Question 12

Si oui, lesquels avez-vous l'habitude de consommer ?

Votre opinion sur les aliments lactofermentés

réponse obligatoire

Question 13

Au sujet des aliments lactofermentés, vous diriez:

Qu'ils sont bons pour la santé

Qu'il sont à éviter car ils ont un goût acide

Que l'on peut en consommer sans modération

Qu'il faut limiter leur consommation

réponse obligatoire

Question 14

Vous arrive-t-il de fabriquer vous-même des aliments lactofermentés ?

Oui

Si oui, lesquels ?

Non

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Commentaires

réponse obligatoire

Question 15

Concernant les bienfaits des aliments lactofermentés, vous diriez:

Qu'ils sont source de vitamines

Qu'ils augmentent l'assimilation des minéraux

Qu'ils améliorent la digestion

Qu'ils sont source de probiotiques, ces bactéries intestinales qui nous veulent du bien

Qu'ils permettent de renforcer notre système immunitaire

réponse obligatoire

Question 16

Après ce questionnaire, pensez-vous vouloir consommer plus d'aliments lactofermentés ?

Oui,

Non, ca ne m'intéresse pas

Si oui, pourquoi ?

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Commentaires

La consommation d'aliments lactofermentés

A propos de vous:

Vous êtes:

Vous êtes né dans les années:

Quelle est votre situation socioprofessionnelle ?

Dans quelle région habitez-vous ?

Votre connaissance des aliments fermentés

Connaissez-vous le concept général des aliments fermentés ?Si non, passez directement à la question N°7

Si oui, comment avez-vous connu l'existence de ces aliments ?

Selon vous, parmi la liste suivante, quels sont les aliments qui sont obtenus par fermentation ?

Selon vos habitudes, vous:

Selon vous, avez-vous déjà consommé des aliments lactofermentés ?

Parmi les produits lactofermentés suivants, connaissez-vous ?

En consommez-vous :

Si oui, lesquels avez-vous l'habitude de consommer ?

Votre opinion sur les aliments lactofermentés

Au sujet des aliments lactofermentés, vous diriez:

Vous arrive-t-il de fabriquer vous-même des aliments lactofermentés ?

Concernant les bienfaits des aliments lactofermentés, vous diriez:

Après ce questionnaire, pensez-vous vouloir consommer plus d'aliments lactofermentés ?

Merci pour votre participation!

Connaissez-vous le concept général des aliments fermentés ?
Si non, passez directement à la question N°7