QUESTIONNAIRE HACCP VACCP 2023

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QUESTIONNAIRE HACCP VACCP 2023

NOM/PRENOM:

Les actes malveillants sont destinés à nuire :

Pour se protéger des actes malveillants on doit :

De qui peuvent venir les actes malveillants :

Cocher les situations qui peuvent entraîner un danger pour la sécurité sanitaire des produits :

Que signifie HACCP :

A quoi sert l’HACCP :

Combien de types de dangers sont pris en compte dans l’HACCP :

Quels sont les dangers étudiés dans l’HACCP:

Les dangers microbiologiques sont :

Que faut-il faire pour éviter les dangers microbiologiques ?

Le bris de verre fait-il partie des dangers :

Quelles peuvent être les conséquences de la consommation d’un allergène :

Les escargots font-ils partie des dangers :

Si oui, lequel ?

Quels peuvent être les risques physiques présent sur notre plateforme ?

Quels peuvent être les dangers chimiques présents sur notre plateforme ?

Quelles sont vos missions pour éviter les risques

A quelle température doit-on transporter et stocker des produits de 4ème gamme :

A quelle température doit-on transporter et stocker des fruits et légumes :

A quelle température doit-on transporter et stocker du vin :

Quelles sont les mesures préventives pour éviter les risques :

Les produits bio peuvent-ils être concernés par la food fraud?

Quelles sont les mesures préventives pour éviter le risque food fraud :