Ouverture d'un salon de thé

réponse obligatoire

Question 1

Comment s'appelle votre salon de thé et ou est-il situé ?

Prendre connaissance de votre salon de thé

Question 2

Quel est votre parcours professionnel ? Avez-vous une formation vous ayant permis d’ouvrir votre salon de thé ?

Question 3

Depuis combien de temps avez-vous ouvert ?

Question 4

Quel est l’emplacement de votre salon ?

Question 5

A combien travaillez-vous dans votre salon de thé ? Etes-vous associés ? Avez-vous des salariés ?

Question 6

Est-ce que vous créez toutes vos pâtisseries, ou est-ce que vous êtes aidés par un pâtissier ?

Question 7

A quel niveau êtes-vous touché par la hausse du prix de l’énergie ? Est-ce que cela à une répercussion sur la fréquentation de votre établissement ?

Commentaires

Question 8

A quel niveau avez-vous été touché par la hausse du prix des matières premières ? Avez-vous augmenté vos prix suite à cela ? Est-ce que cela a une répercussion sur la fréquentation de votre établissement ?

Commentaires

Question 9

Quelles sont les choses les plus importantes à mettre en en place et à faire régulièrement pour que votre établissement fonctionne dans la durée ?

Question 10

Quelles sont les charges fixes ? Ont-elles augmenté ces dernières années ? A quel niveau ?

Question 11

Quelles sont les charges variables ? Ont-elles augmenté ces dernières années ? A quel niveau ?

Les étapes de la création de votre salon de thé

Question 12

Comment vous est venue l’idée de créer un salon de thé ?

Question 13

Par qui avez-vous été aidé pour créer votre salon ?

BGE, chambre du commerce, la ville...

Question 14

Etiez-vous vous seule ? ou avec un associé ?

Question 15

De quelles aides financières avez-vous bénéficié ? Aviez-vous un apport ?

Question 16

Que faut-il investir ? Combien coûtent ces investissements de départ ?

Question 17

Qu’est-ce qui a été le plus dur lors de la création de votre salon de thé ?

Question 18

Pensez-vous qu’un salon de thé doit être créé dans une grande ville pour être viable ? Pourquoi ?

Commentaires

Question 19

Quels conseils me donneriez-vous ?

Question 20

Si c’était à refaire, le referiez-vous ?

Commentaires

Votre salon de thé au quotidien

Question 21

A quelle période de la journée avez-vous le plus de fréquentation ?

Question 22

Combien de clients avez-vous en moyenne par jour ?

Question 23

Quel est le panier moyen ? Combien de temps en moyenne les clients restent-ils sur place ?

Question 24

Combien de clients avez-vous en moyenne par jour ? Combien de temps en moyenne les clients restent-ils sur place ?

Question 25

Qui sont vos clients en majorité?

Question 26

Diriez vous que vos clients planifient de venir, ou est-ce qu'ils viennent plutôt par hasard ?

Commentaires

Question 27

Proposez-vous des activités annexes ? (activités pour les enfants par exemple, intervention de personnes extérieur pour animer des activités, exposition d’artistes…)

Question 28

Comment faites-vous pour fidéliser vos clients ?

Question 29

Comment faites-vous pour acquérir de nouveaux clients ?

Articles dans la presse, réseaux sociaux, participation a des manifestations...

Question 30

Comment qualifieriez-vous la fréquentation actuelle de votre établissement ? Diriez vous que la fréquentation est en hausse ou en baisse ces dernières années)

Commentaires

Question 31

Selon vous, le marché des salons de thé est-il en croissance ou en régression ?

Question 32

Proposez-vous de la vente à emporter ? Si oui, quel pourcentage de vente est-ce que cela représente ?

Commentaires

Question 33

Quels problèmes rencontrez-vous régulièrement ?

Question 34

Quel chiffre d’affaire gênerez-vous en un an ? Est-il en hausse ou en baisse ?

Question 35

Cela vous permet-il de vous verser un salaire ? inférieur, égal ou supérieur au SMIC ?

Commentaires

Question 36

Remarques diverses

Je vous remercie pour le temps que vous avez consacré à répondre à ce questionnaire.