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Aide à la conception d'un projet dans le cadre de ma formation

Bonjour, je m’appelle Lucie BONFANTI et je réalise actuellement une formation professionnalisante à Aurillac qui est le CS Produits Laitiers Fermiers. J'effectue cette formation en apprentissage sur le GAEC Cantournet-Bertrand, situé sur la commune de Prunet.
Pour obtenir ma formation, je dois réaliser un projet dans lequel je vais créer un fromage qui pourrait possiblement rejoindre la gamme proposée. J’ai besoin de votre avis pour construire ce projet, et le mener à bien. Bien sûr toutes vos réponses sont importantes, que vous soyez du Cantal ou non car peut-être que vous croiserez ce produit un jour  !

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