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Créer votre questionnaire : en ligne, facile et gratuit

Questionnaire évaluation hygiène et qualité - Nouveaux arrivants

Vous avez 10 minutes pour répondre au questionnaire suite à la formation que vous venez de recevoir en matière d'hygiène et qualité. Plusieurs réponses sont possibles par question.
Un score minimum de 70 % de réussite est exigé pour valider le test

réponse obligatoire

Question 1

Nom / Prénom / Agence d'intérim

réponse obligatoire

Question 3

Que pourrait être un point critique pour la sécurité des aliments ?

La présence de corps étrangers (métallique, verre, bois…)

Les barèmes de cuisson (température, temps…)

Le goût trop sucré d'un gâteau

réponse obligatoire

Question 4

Parmi les ingrédients suivants, citez lesquels sont des allergènes :

Huile de colza

Farine de blé

Beurre

Œufs

réponse obligatoire

Question 6

Qu'est ce qui favorise le développement des bactéries/moisissures ?

Une humidité trop importante dans le gâteau

Un mauvais nettoyage des équipements dans l'usine

Une mauvaise hygiène des mains

Une mauvaise matière première utilisée dans une recette

réponse obligatoire

Question 7

Classer les étapes de lavage des mains

Choix	Priorité
prendre une dose de savon
rincer ses mains à l eau
sécher ses mains avec du papier
frotter ses mains

réponse obligatoire

Question 8

Quand dois-je me laver les mains ?

après avoir touché une poubelle

à la sortie des toilettes

avant de me changer dans le vestiaire

avant d'entrer en zone de production

après m'être mouché

réponse obligatoire

Question 9

Quels sont les équipements obligatoires dans l'usine ?

charlotte

lunettes de production

surchaussures

chaussures de sécurité

blouse

réponse obligatoire

Question 10

En cas de présence d un corps étranger sur la ligne de production

je ne touche à rien et continue à travailler

j arrête la fabrication

je préviens immédiatement un responsable et nettoie la zone concernée

je nettoie en laissant tourner la ligne de production

réponse obligatoire

Question 11

Qu'est-il interdit de faire sur le lieu de travail ?

porter des bijoux

téléphoner avec son téléphone portable personnel

manger sur la ligne de production

sortir à l'extérieur équipé de sa tenue de travail

réponse obligatoire

Question 12

Qu'est ce que la traçabilité ?

savoir qui a acheté les produits fabriqués par La Trinitaine

retrouver les matières premières utilisées pour fabriquer un produit

donner une date limite de consommation au produit

savoir détecter des corps étrangers sur la ligne de fabrication

réponse obligatoire

Question 13

Que faire si je me blesse ?

je préviens mon responsable

je mets un pansement bleu fourni par l’usine

je mets un gant au-dessus du pansement

réponse obligatoire

Question 14

Pour conduire un engin de manutention (chariot, transpalette électrique, gerbeur ...), je dois

être en possession du permis de conduire

être en possession d une autorisation de conduite

avoir conduit au moins une fois l engin en question

être en possession d un permis cariste (CACES) quel que soit l engin

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Nom / Prénom / Agence d'intérim

Quels sont les dangers pour la sécurité des aliments ?

Que pourrait être un point critique pour la sécurité des aliments ?

Parmi les ingrédients suivants, citez lesquels sont des allergènes :

C'est quoi un microbe ?

Qu'est ce qui favorise le développement des bactéries/moisissures ?

Classer les étapes de lavage des mains

Quand dois-je me laver les mains ?

Quels sont les équipements obligatoires dans l'usine ?

En cas de présence d un corps étranger sur la ligne de production

Qu'est-il interdit de faire sur le lieu de travail ?

Qu'est ce que la traçabilité ?

Que faire si je me blesse ?

Pour conduire un engin de manutention (chariot, transpalette électrique, gerbeur ...), je dois