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Comprendre le déconditionnement

réponse obligatoire

Question 1

Les matières premières fraîches sont concernées par le déconditionnement.

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réponse obligatoire

Question 2

Quand procède-t-on au déconditionnement ?

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réponse obligatoire

Question 3

Dans le tableau "mesures préventives" ( milieu / environnement), quelle est la progression à respecter ?

réponse obligatoire

Question 4

Tous les produits entrant dans la cuisine doivent-être déconditionnés dans un bac adapté.

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Question 5

Dans le tableau "mode opératoire", la 3ème étape des surgelés pour traitement immédiat est : Transport des denrées sur le lieu de transformation.

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