Quizz Sécurité Sanitaire des aliments

réponse obligatoire

Question 1

Votre Nom et Prénom

réponse obligatoire

Question 2

QUEL EST VOTRE SERVICE/ATELIER ?

BEURRERIE

UHT

DESSERT

MAINTENANCE (UHT, DEESSERT, BEURRERIE, MAGASIN PIECES DETACHEES, ENERGIES, SERVICES GENERAUX, TRAVAUX NEUFS)

COLLECTE (ARC, CHAUFFEUR, RELATION PRODUCTEUR, FROID A LA FERME)

SUPPLY CHAIN (APPROVISIONNEMENT, PREPA UHT, FRIGO, ADMINISTRATIF SUPPLY)

SUPPORT (LABORATOIRE, COMMERCE, FINANCE, INFORMATIQUE, RH, METHODE, ENVIRONNEMENT, SECURITE, R'&D, ACHAT)

Question 3

QU EST CE QUE LA CONTAMINATION CROISEE

LA PRESENCE DE MICRO-ORGANISMES NUISIBLES DANS LES ALIMENTS

LE TRANSFERT DE MICRO-ORGANISMES D'UN ALIMENT OU D'UNE SURFACE à UN AUTRE

LORSQU'UNE PERSONNE TOMBE MALADE APRES AVOIR MANGE DES ALIMENTS CONTENANT DES TOXINES

LORSQUE PLUS DE DEUX PERSONNES TOMBENT MALADES EN MANGEANT LE MEME ALIMENT

Question 4

QUELLES PEUVENT ETRE LES CAUSES QUI PROVOQUENT DES MALADIES D'ORIGINE ALIMENTAIRE ?

UNE CADENCE TROP BASSE, UN ARRET MACHINE

UN SURPOIDS DES PRODUITS

UNE CONTAMINATION BACTERIENNE, UNE CONTAMINATION CHIMIQUE

Question 5

LA CULTURE DE LA SECURITE DES ALIMENTS C'EST

EMPECHER LA MALVAILLANCE (FOOD DEFENSE)

AVOIR CONSCIENCE DE SON IMPACT SUR LA SECURITE DES ALIMENTS (FOOD SAFETY)

QUAND ON N'A PLUS AUCUNE RECLAMATION

Question 6

LA CULTURE DE LA SECURITE DES ALIMENTS COUVRE

L'HYGIENE PERSONNELLE

LA SALUBRITE DES INSTALLATIONS

L'ATTITUDE AUX POSTES

LE PORT DES EPI

LES PERTES MATIERES

Question 7

QUI EST CONCERNE PAR LA SECURITE DES ALIMENTS

L'ENCADREMENT UNIQUEMENT

LE SERVICE QUALITE UNIQUEMENT

TOUS LES SALARIES

LES PILOTES UNIQUEMENT

TOUTES PERSONNES PRESENTENT SUR LE SITE (TOUS LES SALARIES, PRESTATAIRES, VISITEURS)

Question 8

A QUOI SERVENT LES AUTOCONTROLES DE PRODUCTION ?

A S'ASSURER QUE LE PRODUIT RESPECTE BIEN LA REGLEMENTATION

GARANTIR QUE LE PRODUIT FINI NE RENDRA PAS MALADE LES CONSOMMATEURS

RESPECTER LES SPECIFICATIONS CLIENTS (CRITERE PRODUITS) PRESENTENT DANS LEUR CAHIER DES CHARGES

LIMITER LES RECLAMATIONS ET RECHERCHER LA SATISFACTION DE NOS CLIENTS

Question 9

QUELLES SONT LES CONSEQUENCES SI L'ON PRODUIT UN ALIMENT NON CONFORME ?

DES COUT DE NON-QUALITE POUR LE RETRAITEMENT OU LA DESTRUCTION DES PRODUITS NON CONFORMES

UNE AUGMENTATION DES RECLAMATIONS QUI SONT EVOQUEES LORS DES RELATIONS COMMERCIALES

UN RETRAIT DE LA VENTE (A LA CHARGE DE L'ENTREPRISE AVEC POTENTIELLEMENT UNE MAUVAISE MEDIATISATION

Question 10

COMMENT EST GARANTI LA SECURITE DES NOS PRODUITS

PAR LE RESPECT DES BONNES PRATIQUES ET LA CONFORMITE DES CONTROLES

C'EST LA RESPONSABILITE DES ENCADRANTS

PAR L'AMELIORATION DE NOS PROCESSUS ET GRACE A L'IMPLICATION DE TOUS LES SALARIES DE L'ENTREPRISE A TOUS LES NIVEAUX

Question 11

LE GEL HYDROALCOLIQUE EST EFFICACE DANS QUEL CAS ?

SUR DES MAINS SALES MAIS SECHES

APRES LE LAVAGE ET LE SECHAGE DES MAINS

SUR DES MAINS PROPRES ET HUMIDES

Question 12

QUEL EST LE PREMIER CCP DE L'USINE ?

PASTEURISATION

ANTIBIOTIQUE

RAYON X

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