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Les coques de macarons

Maîtriser les points critiques dans l'élaboration d'une coque de macaron

Question 1

Si je réalise la recette sans changement?
Avant la cuisson, la pâte est elle ?

Question 2

Si je réalise la recette,
Ne pas mixer et ne pas passer au tamis le "tant pour tant"? avant la cuisson, la pâte est:

Question 3

Que se passe t'il si nous ne laissons pas croûter les coques de macarons? La pâte reste:

Question 4

Si nous réalisons la recette sans changement, le macaron est il lisse après la cuisson?

décocher

Question 5

Si nous ne mixons et ne passons pas au tamis le tant pour tant, la coque de macaron est elle lisse?

décocher

Question 6

Si nous ne laissons pas croûter les macarons, la coque de macaron est elle lisse après cuisson?

décocher



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C'est parti !
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