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Question 1

Quel est ton prénom

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Question 2

Qu'est-ce qu'un vin muté?

un vin dont on a stoppé la fermentation par ajout de sucre au moût

un vin dont on a stoppé la fermentation par ajout d'alcool au moût

un vin dont on a stoppé la fermentation par ajout de sucre au moût

décocher

réponse obligatoire

Question 3

Trouvez les intrus :

porto

muscat de rivesaltes

pineau des charentes

banyuls

muscat du cap corse

floc de gascogne

madère

réponse obligatoire

Question 4

Que signifie ABV ?

apéritif à base de vin

alcool à base de vin

addition à base de vin

décocher

réponse obligatoire

Question 5

Citez les familles de produits qui sont des ABV :

anisés

bitter

vermouth

quinquinas

gentianes

vins mutés

réponse obligatoire

Question 6

Citez les familles de produits des ABA :

anises

bitter

vermouth

quinquinas

gentianes

vins mutés

réponse obligatoire

Question 7

Quel verre utilise-t-on pour le service d'un campari?

tumbler

old fashionned

verre à vin

décocher

réponse obligatoire

Question 8

Quel verre utilise-t-on pour le service d'un martini rouge?

tumbler

old fashionned

verre à vin

décocher

réponse obligatoire

Question 9

Que signifie ABA ?

apéritif à base d'alcool

alcool à base d'alcool

adjonction à base d'alcool

décocher

réponse obligatoire

Question 10

Quelle quantité doit-on servir au client pour un vermouth ?

5 à 7 cl

2 à 3 cl

8 à 10 cl

décocher

réponse obligatoire

Question 11

Quelle quantité doit-on servir au client pour un anisé ?

5 à 7 cl

2 à 3 cl

8 à 10 cl

décocher

réponse obligatoire

Question 12

Dans quel verre doit-on servir un porto ?

verre à eau

tumbler

verre à vin

décocher

réponse obligatoire

Question 13

Que peut-on ajouter au campari :

une tranche de citron

une tranche d'orange

une olive

décocher

réponse obligatoire

Question 14

Comment obtient-on un ABV ?

macération de plantes aromatiques dans du vin blanc, du caramel et un peu d'alcool

macération de plantes aromatiques dans du vin rouge, du caramel et un peu d'alcool

macération de plantes aromatiques dans de l'alcool

décocher

réponse obligatoire

Question 15

Quelles différences y a t il entre un martini rouge et un martini dry?

Le taux de sucre

La couleur du vin

Il n’y en a pas

La présence d’une caramélisation

réponse obligatoire

Question 16

Qu’est ce qu’un vdn ?

Un vin muté à l’alcool regional

Un vin muté à l’alcool neutre

Un vin muté au sucre

décocher

réponse obligatoire

Question 17

Cochez les vdl dans la liste suivante:

Muscat de rivesaltes

Madère

Porto

Banyuls

Muscat du cap corse

Pineau des charentes

Floc de Gascogne

Maury

réponse obligatoire

Question 18

La suze est elle un aba?

Oui

Non

décocher

réponse obligatoire

Question 19

Comment la suze est elle obtenue?

À base d’une fleur appelée gentiane

À base d’une fleur appelée camomille

À base d’une fleur appelée crocus

décocher

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