La fraiche découpe est le fait de proposer des fruits et légumes découpés tranchés ou râpés, mis en barquette et prêts à être consommés. Ces produits sont soit conçus sur place par le biais d'un stand présent en magasin, soit conçus par un fournisseur (comme la marque Florette) qui les produisent dans leur usine et les proposent aux grandes surfaces.
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